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Los germinados son semillas que recién han reventado y que empiezan a producir nuevas plantas. Estos pequeños brotes verdes son una fuente rica de nutrientes, especialmente vitaminas, minerales, proteínas y enzimas.
Algunos de los beneficios más notables de los germinados incluyen:
Los germinados contienen una concentración mucho más alta de nutrientes que las semillas no germinadas. Por ejemplo, los germinados de alfalfa son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, incluyendo calcio, hierro y vitaminas B.
Los germinados contienen enzimas que ayudan a la digestión y a la absorción de nutrientes. Esto puede ser especialmente útil para personas con problemas digestivos.
Los germinados contienen antioxidantes naturales que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Los germinados son una fuente rica de ácido fólico, una vitamina B que puede ayudar a mantener la salud del corazón y a reducir los niveles de homocisteína en la sangre.
Algunos germinados, como los de soja, son una buena fuente de proteínas y ácidos grasos esenciales que pueden ayudar a mantener la piel saludable y a prevenir la apariencia de arrugas y líneas de expresión.
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